Крцкава корола со рак

Барате оригинален запис? Овде добрите колачи! Рецепт што ќе ги воодушеви вашите гости.

Состојки:

• За 4 лица
• Палачинки од леќата:
• 330 гр леќа од леќата Френсин
• 75 кл вода
• 10 гр сол
• Пополнување:
• 1 лименка рак 100% месо и нозе
• 1 послужавник од 100 гр опашки од рак
• 1 бабичко јаболко
• ½ целеријак
• 1 адвокат
• 10 гранчиња пиперчиња
• 25 гр полусолен путер
• 1 врв на в. до в. кардамон во прав
• 1 лажиче. до с маслиново масло
• сок од вар
• сол
• бибер

Подготовка:

Палачинки од леќата: Во сад измешајте го брашното со рака или размахване и додајте ја солта. Истурете ја водата неколку пати, мешајќи за да добиете мазна паста. Нека тестото се одмори (околу 2 часа). Гответе десет парчиња во многу жешка тава (услов за формирање на мали дупки) редовно подмачкани. Резервирајте на чинија и покријте ги за да не се исушат. Гарнитури: Исечете ги палачинките во корола со помош на tartlet како секач за колачиња. Четка со путер стопена од двете страни на patty. Ставете во чаши за мафини и печете ги 10 минути на 200 °. Оставете да се излади на собна температура. Излупете го и изрендајте го коренот на целер. Излупете, испрскајте и исечете ги коцките од авокадо. Извадете го јадрото на јаболкото, пресечете го со мандолин и исечете ги парчињата. Смачкајте ја ракчето и грубо исецкајте ја ракчиња. Комбинирајте ги сите состојки во сад и изрендајте со маслиново масло и сок од лимон. Сол и бибер. Додадете кардамон и посипете ги исецканите лукчиња пред да се мешаат. Пополнете ги королите со смесата и послужете. Фото: Френсин / Филип Ваури Сантамарија